高纤苏打饼干

　　材料:

　　低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麦面粉60克，酵母4克，温水80克，白砂糖5克，盐3克，小苏打3克，黄油20克，淡盐水适量，芝麻适量。

　　做法:

　　1.把除黄油以外的所有材料混合，揉成面团。

　　2.将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收后，将混合好的面团静置松弛20分钟。

　　3.用擀面杖将面团擀成薄面皮，用叉子在面皮上叉一些小孔，用饼干模压成自己喜欢的形状。

　　4.烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，洒上芝麻，入烤箱中层，烤约13分钟，表面呈褐色即可。

　　工具/原料

　　原料：酵母1/2茶匙(3克) 温水80克 低筋面粉60克 高筋面粉60克 全麦面粉60克 白砂糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)小苏打1/2茶匙(3克) 黄油25克

　　步骤/方法

　　把酵母与温水(40度)混合搅拌均匀。

　　将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团。

　　将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟。

　　用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形。

　　将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右。

　　烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可。

　　注意事项

　　低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉在某些城市的大型超市有售。在各个烘焙用品店也都可以买到