下面介绍几种吃炒米粉的方法:

  家常炒米粉

  做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。

  炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

  炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

  牛肉炒米粉

  1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用;

  2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净;

  3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用;

  3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽;

  4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可。

  洋葱虾米炒米粉

  材料:洋葱一个,木耳几朵,红椒一个,干虾仁,胡萝卜适量,盐,生抽适量。

  做法:

  1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。

  2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

  3、起油锅,爆香洋葱,红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

  4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

  干虾炒米粉

  材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片。

  做法:

  1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。

  2)米粉用清水泡软备用。

  3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。

  4)豆芽放入沸水里焯下捞起。

  5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。

  6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁(5)翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。

  鸡蛋炒米粉

  原料:米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。

  做法:

  1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。

  2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

  3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)

  4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

  星洲炒米粉

  原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、

  步骤:1、起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。

  2、米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。

  3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。

  PS:米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了

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