粳米韮白粥

  粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素b1的重要来源,碱能破坏

  粳米韮白粥米中的维生素b1,会导致b1缺乏,出现“脚气病”。

  制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

  韭白粥

  主料:韭白30克,粳米100克。

  做法:韭白洗净,粳米淘净。韭白、粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。

  黑芝麻粳米粥

  主料:黑芝麻25克、粳米50克。做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。

  黑芝麻粳米粥功效:补益肝肾,滋养五脏。每日两次,早、晚餐食用,适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。

  减肥粳米粥

  1、赤小豆粥:赤小豆150克,粳米50克。先将赤小豆洗净,浸泡2~3小时,煮烂后,加粳米煮粥。每日早晚,认此粥为食。

  2、冬瓜粥:新鲜带皮冬瓜100克,粳米150克。将冬瓜洗净切碎,与粳米煮粥,每日早晚,空腹温热食服。

  3、玉米粉粥:先将玉米粉适量,冷水调和,待粳米粥煮熟后,调入玉米粉糊,共煮为粥,随意服食。

  粳米松糕

  主料:粳米5杯,浊酒,白糖,热水,盐

  粳米松糕调料:大枣,鸡冠花,石耳,黑芝麻

  做法:

  (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。

  (2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。

  (3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。

  (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。

  (5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

  绿豆蜜汁膏

  市场原料:绿豆100克,粳米100克,糯米100克,杏仁50克,金银花100克。辅料:蜂蜜200克。 制作: 做法:

  1.绿豆洗净,用清水浸泡1小时;杏仁洗净用开水泡20分钟后,剥去仁皮,用粉碎机粉碎;粳米、糯米洗净,用清水浸泡1小时后,用粉碎机粉碎;金银花洗净,用开水浸泡1小时,捞出花用其汁。

  2.锅置火上,放入绿豆,注入700克清水,煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮,捞除绿豆皮。

  3.在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁,不断地搅动,煮沸后加入蜂蜜,待绿豆米糊浓稠熟透,离火放凉,倒入平盘中,放入冰箱凉透即成。[1]

  粳米中国“北米南调”计划的实施,总体上对中国稻米市场价格起了稳定作用,具体到区域来讲,南方销区的米价因稻米供应增加价格出现回落,东北产区则因需求突然增加,价格讯速提升。

  “北粮南调”计划

  据铁道部统计,从2008年5月1日至10日,中国全国铁路粮食日均装车完成7245车,同比增长高达46.5%。10天时间铁路共突击抢运东北地区粮食234万吨,其中入关粮食165万吨。大量粮食的入关,使产区与销区的矛盾得以缓和。

  货源趋紧,东北大米价格继续坚挺向上

  2008年5月份在稻米购销和发运持续上升的带动下,东北水稻市场行情持续上涨。目前黑龙江佳木斯、双鸭山、鹤岗、七台河、鸡西地区稻农及家庭农场普通中等水稻出手价格0.83元-0.86元/斤,粮食收储及加工企业收购价格0.87元-0.89元/斤;建三江、同江、富锦、绥滨、同江等地稻农及家庭农场普通中等水稻出手价格0.82元-0.85元/斤,粮食收储及加工企业普通中等水稻收购价格0.86元-0.88元/斤,较前期持续上涨0.02元-0.03元/斤。

  随着东北稻米的持续大量入关,目前粮源有趋紧之势。一是据粮食部门的人士估计,目前东北粮食主产区的商品粮已销出大半,二是目前正值水稻插秧的大忙季节,各地稻农及家庭农场水稻上市不多,三是随着农民手中的余粮总量减小,农户看涨待售心理增强。东北市场的稻米货源有趋紧之势,而稻谷的需求量随着南运计划的开展仍在明显增加,粮价有继续攀升的可能。

  到货增加,南方销区大米价格震荡回落

  东北大米大量入关,销区大米供应充足,贸易商有降价促销行为,米价应声而下。目前上海市场江苏普通粳米批发价为2880-2930元/吨,普通安徽粳米批发价格为2860-2920元/吨,均较上周下跌20元/吨;江苏优质粳米批发价格为3170-3230元/吨,东北米批发价格为3200-3280元/吨,均下跌10元/吨。市场心态趋于平稳,大米销售量持续小幅回升。杭州市场内销量最大的安徽产标一晚粳米批发价格为2880元/吨,较上周下跌60元元/吨;江苏产特制晚粳米3140元/吨,下跌20元/吨;福州市场优质江苏粳米批发价格3040元/吨,东北米批发价格3060-3100元/吨,下跌20元/吨。广州地区东北粳米批发价格为3020-3030元/吨,下跌10-20元/吨。随着东北大米的继续拥入,短期内销区粳米市场仍将继续走弱。

相关文章