材料  葱花、虾米、腊肉、腊肠(用开水淖一下然后切粒)、碗豆(用开水稍淖一下断生)、糯米

  做法

  1、热锅下油,先把腊肉和腊肠放入轻炒爆香,然后加入葱花和虾米爆香,再加入豌豆炒匀。

  2、将蒸好的糯米饭倒入,炒散,与材料炒匀。刚才的妙招在这里体现优势了,用油拌过的糯米饭一炒就散;如果是没拌过油的糯米饭,可要花个力气炒散,和材料也比较难混合均匀。

  3、全部材料炒匀后,可加点老抽上色,加点生抽调味,具体的咸淡视乎自家的口味了。

  4、全部搞定,出锅。

  豌豆炒糯米饭

  菜系及功效:家常菜谱

  豌豆炒糯米饭原料:糯米200克,豌豆、猪肉末、番茄、植物油各适量。

  豌豆炒糯米饭的做法:

  (1)将糯米洗净,用清水泡24小时。

  (2)炒锅注油烧热,先放入猪肉、豌豆煸炒,再放入糯米翻炒,边炒边加油、水,炒约40分钟,加入番茄、精盐、味精炒熟即可。

  排骨糯米饭

  原料:

  排骨、香菇、藕、糯米

  制作:

  1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。

  2、泡好的香菇切片。

  3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

  4、把排骨捞出,备用。

  5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。

  6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

  7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

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