绍兴的特产

　　绍兴称得上是兰花的故乡。传统品种有“来梅”、 。“按海”、“环球荷鼎”、“蝶”等，珍奇品种“绿云”属国家级保护品种。绍兴的兰花，受 到国内园艺家赞叹，畅销全国各地，同时还大批出口到日本和东南亚国家。兰花，现为绍兴 市花。

　　绍兴的丝绸。唐代大诗人白居易曾，盛赞绍兴丝绸之精美，绍兴作为丝绸之乡，早在春秋战国时代就见诸于记载。全市现有丝绸工业企业226家，生产的由厂丝、绢丝、打线 丝和各式绸缎被面、丝绸服装，琳琅满目，巧夺天工。绍兴的丝绸产品，以其织纹精巧，手感 柔软，色彩鲜艳，畅销于国内外市场。

　　驰名中外的绍兴平水珠茶。其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为 绿色的珍珠活。。珠莱炒制的方法十分讲究。杀青、揉捻、干燥是制珠条重要的传统工艺，仅 干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”。“炒大锅”等一套精制作业法。运用 这传统方法炒制出来的茶叶确非一般，嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。会糟山区的平水一 带;。早在唐代就是邻近各县的茶叶集散之地。这里以盛产珠菜而出名，因而，人称“珠荣之 乡”平水珠条中的日铸茶，历来是“贡品”，是我国主要的出口名茶之一。

　　茴香豆。是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸 后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表 皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起 皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外。 现在，这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”，许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后， 无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟菌香豆，体验—下当年孔乙己的 ，”;生活。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友，共享漫游鲁迅故乡之乐。

　　霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。 油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至 炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也。

　　绍兴香糕。是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。绍兴制作香糕始于清 嘉庆初年，至今已有1对多年的历史。绍兴香糕选料讲究，工艺精湛，经14道传统工艺，配以纯 天然香料精制而成，产品粉质细体、松脆可口、香味浓郁、营养丰富、容易消化、老小皆宜等 一特点。