一杯营养味美的鲜榨果蔬汁常被爱美的女士当做美颜饮品，也被妈妈们作为婴幼儿的补充水分的健康饮品。因为果蔬里有很多富含维C的“成员”，维C可改善皮肤，让皮肤变得更为细腻，皱纹减少;还能促进婴幼儿成长。

　　那么如何能更好地吸收到果蔬汁的营养。打汁不需要去除残渣。因为它们中有大量膳食纤维，它本身不提供热量，人体也不需要它们来进行什么“功能”。它们不被消化但是能够提供“饱”的感觉，从而减少人们吃其他东西的欲望，对于减肥有利。此外，它们的吸水性强，能够帮助通便，对于便秘的孩子尤其重要。WHO推荐人们每天摄入25克纤维，现代都市人多数都达不到这个量。如果单纯是为了口感，那就去渣亦可。

　　我们倡议为了均衡膳食，可将多种营养的果蔬一同榨汁。但千万不能将相克的果蔬放在一起哦。比如说有些果蔬含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他果蔬搭配，会使其他果蔬的维生素C受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜果蔬汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素C受破坏。

　　不过不是每个人都适合喝果蔬汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝果蔬汁可能会造成高血钾症;另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝果蔬汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝得越多越健康。