“千层酥”原料及步骤

　　材料

　　盒装酥皮一盒淡奶油、蜂蜜、白兰地少许适量的新鲜草莓、草莓酱、糖粉、无盐黄油

　　制作步骤

　　步骤一：

　　把现成的酥皮每一张都刷上无盐黄油，一片一片叠加起来，叠5片可以成为一层酥皮，用模具按成圆形或自己喜欢的形状。

　　步骤二：

　　把淡奶油按照同一个方向，匀速打出奶泡。草莓切块后加入草莓酱、白兰地、糖，腌制10分钟，然后放入奶油中，加入少许蜂蜜。

　　步骤三：

　　把酥皮放入烤箱或微波炉加热到180度，大约5分钟后，酥皮变成金黄色，质地酥脆，就可取出，加热期间也要刷黄油。每层酥皮上裱奶油，最上层撒上糖粉。

　　步骤四：

　　把裱上奶油后的酥皮一层层叠加起来，小心不要弄碎酥皮，把草莓对半切开，依次夹在每层酥皮之间，做成花瓣形状，最后用草莓酱和糖粉、巧克力做装饰

　　相关原料知识：低筋面粉，蛋白质含量较低的面粉，因为筋度低，做出来的点心口感酥松，多用来制作蛋糕与饼干;高筋面粉，蛋白质含量较高的面粉，多用来制作面包与口感筋道的点心;黄油：英文为BUTTER，又叫奶油。是从牛奶中提炼的油脂，为黄色的固体，冷藏时很硬，在20多度的室温下会变得非常软，注意与裱花用的甜点奶油/鲜奶油区分开来;玛琪琳：把植物油氢化后制成的人造黄油，添加有化学香料以模拟天然奶油的香味，熔点较高，在室温下也能保持较硬的固态，做千层酥皮时比黄油容易操作，但口感较差，且含有被认为对健康不利的反式脂肪酸。

　　千层酥皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待酥皮变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。