米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

　　下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了米粉可是又不知道米粉怎么做!到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们米粉怎么做!看似简单的米粉却有很多的做法!心血来潮，突然很想吃米粉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看米粉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道米粉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟!

　　米粉的做法

　　·配 料: 米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

　　- ·操 作: ①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

　　②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

　　③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。- ·营养价值: 粉 - [center][B]姐夫的粉条情[/B][/center] 寒冬腊月，合家围坐在一起吃火锅，人们总要其乐融

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