伊利牛奶成分

　　伊利牛奶是牛乳为原料加工生产而成，主要成分是牛乳，下面给您介绍牛乳的作用和功效。

　　每100克牛乳所含营养成分:脂肪3.5克、蛋白质3.2克、乳糖4.6克、矿物质0.7克、生理水88克。

　　乳脂肪的营养价值。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸,熔点低,仅为34.5℃。牛乳脂肪球颗粒小,呈高度乳化状态。所以乳脂肪极易消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂。因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。

　　乳蛋白质的营养价值。牛乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸和其他氨基酸。牛乳蛋白质的消化率可达98-100%,生物价84。而豆类蛋白质消化率为80%。因而乳蛋白为完全蛋白质。

　　牛乳中碳水化合物的营养价值。乳中的碳水化合物只有乳糖一种。乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,其甜度为煎糖的1/6。一分子乳糖消化时可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成,因而对幼儿智力发育非常重要。

　　牛乳中矿物质的营养。牛乳中有丰富的矿物质。如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。特别是含钙多,而且钙、磷比例合理,吸收率高。所以牛乳是人体钙最佳来源。

　　牛乳中维生素的营养价值。牛乳中含有所有已知的各种维生素,尤其是维生素A和B2含量较高,而一般食物中维生素A和B2很少。所以,牛乳还是人类维生素A和B2的重要来源。

　　牛乳中胆固醇含量少,而且还含有能降低血胆固醇的3羟- 3甲基戊二酸及乳清酸,对中老年人尤为适宜。