“血燕”风波曾一石惊起千层浪,让人们对这滋补佳品敬而远之。血燕的亚硝酸盐含量是人们最担心的问题!马来西亚卫生部长廖中莱11月6日前往中国,希望双方共同拟定燕窝的质量标准,并提交国际食品法典委员会审议。如果通过,它将成为第一部国际通行的燕窝标准。

血燕出事,首个燕窝行业标准或出炉

  亚硝酸盐含量标准需确定

  “血燕风波”发生后,马来西亚燕窝出口停滞,燕窝产业损失巨大。马来西亚目前正在就燕窝的标准制定进行前期研究,预计本月内完成样本分析和数据收集,并在12月邀请中方专家组赴马考察。

  天然燕窝含有一定量的亚硝酸盐

  马来西亚卫生部长廖中莱解释,燕窝作为一种食品,含有一定数量的“自然”亚硝酸盐。这种亚硝酸盐是由燕子粪便含有的氨经氧化作用形成的,而非人为添加。

  允许燕窝中“最少数量”的亚硝酸盐的存在,不会影响消费者健康,因为其他食品中也含有一定数量的亚硝酸盐。

  亚硝酸盐含量需要重新评估

  关于亚硝酸盐含量问题,马来西亚卫生部已经抽取马来西亚各地的燕窝样本,进行化验分析,采集数据,确定在自然生产过程中亚硝酸盐的含量。

  在获取自然亚硝酸盐含量数据的基础上,结合这一物质对人体健康的危害风险评估,确定亚硝酸盐含量标准。除了规定亚硝酸盐的含量标准外,这套标准还包括细菌、重金属、微生物含量的标准。

 

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