水蜜桃Pcbaby食品安全百科

　　水蜜桃种类较多，如大白凤、小白凤、湖景、白花等。水蜜桃在植物分类学上属于蔷薇科，梅属，桃亚属，为落叶小乔木。一般树高3-4米。

天然状态

　　成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。

食疗作用

　　1.桃有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。

　　2.桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

　　3.桃含钾多钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。

　　4.“桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。”但是，“但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会"火上浇油"”。

选购要点

　　挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。

常见有害物

　　1.农药：防治害虫，促进植株生长。吃下了过多的残留农药，会在体内累计，造成肝肾负担，严重者有致癌风险。

　　2..激素：促进果实成熟，获取“大个”果实。人体摄入过多会导致机体器官的损伤。

处理技巧

　　巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。同时可以去除表皮的其它农药残留物。

保存方式

　　1.把水蜜桃放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内，不要放冷冻室，注意不要清洗，一般可以存放7-15天。因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冰箱的话，表皮会变黑的。

　　2.把水蜜桃平铺在地上，桌子上或者比较阴凉的地方，尽量不堆叠，否则会加快水蜜桃成熟，引起腐烂。这样一般都可以保存3-5天

饮食禁忌

　　1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用;

　　2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。