食谱原料：

　　乌冬面225克，花生酱120毫升，牛奶120毫升，姜末2克，蒜头1个，米酒醋45毫升，酱油45毫升，黑芝麻油15毫升，干红椒碎少许，黄瓜1条，豆芽210克，胡萝卜2根，葱6根，切碎薄荷6克，生菜1棵，碎花生仁145克。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：面条的做法、沙拉的做法

　　菜谱属地：东南亚菜

　　制作方法：

　　1、先将蒜头切碎，黄瓜切丝，胡萝卜磨碎，葱切末备用。

　　2、将一大锅稍加过盐的水煮沸。把乌冬面放进锅里煮5分钟或者变软。然后把热水倒掉，用冷水冲洗面条后，沥干。

　　3、用一个小碗，加入花生酱、牛奶、姜末、蒜末、米酒醋、酱油、芝麻油和红椒碎，搅匀。

　　4、用一个大的色拉碗，把面条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱花和薄荷混合。再倒进之前做好的混合色拉酱，拌匀。用生菜叶垫底，冷冻后，撒上花生仁即可。

　　健康提示：

　　乌冬面的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。进食乌冬面可以降低血液中雌激素的含量，可防治乳腺癌。而且多食乌科面还有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效，更年期妇女经常食用乌冬面，还能缓解更年期综合征。据研究表明，常吃乌冬面还有助于治疗脱发。这道食谱是乌冬面的改良菜，香口嫩滑的面条配上泰式特殊的酸甜酱料，适合冬季滋补过后的味蕾尝鲜。