食谱原料：

　　鳙鱼1000克，山药150克，豌豆苗50克，海带(鲜)50克，物油30克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜8克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.　将鱼洗净，去鳃，只要鱼头;

　　2.　山药去皮，洗净切块;海带打结备用;

　　3.　锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;

　　4.　另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;

　　5.　大火煮开后转小火慢熬30分钟;

　　6.　再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　健康提示：

　　山药营养价值高，富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等等营养成分，有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。

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