糖精Pcbaby食品安全百科

　　糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定，缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精有很多年都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。

使用规定

　　中国政府采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。目前JECFA规定糖精的ADI值为每日每千克体重0～5mg。

常用食品

　　1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等。

　　2、饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等。

　　3、各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。

使用目的

　　人工合成的甜味剂，主要用于食品中。

　　糖精甜度是蔗糖的250倍，因此，只需要添加少量，就有明显的甜味。使用可以减少蔗糖等糖类的使用量，降低生产成本。

食用危害

　　1、当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

　　2、短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。