食谱原料:

  蛋清6个,虾仁50克,葱花5克,黄酒5毫升,盐3克,淀粉10克,鸡精1克。

虾仁芙蓉蛋

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.将虾仁除去泥肠洗净,加1克盐、10克淀粉和少许蛋清拌匀;

  2.将剩余蛋清加入盐2克打散,放入鸡精和水100毫升搅匀,倒入汤盆中,上笼蒸6-7分钟取出,即为芙蓉蛋;

  3.锅中热油,放入虾仁划散,见虾仁粒粒成形后,倒净余油,放入葱花,烹入黄酒,盛放在芙蓉蛋上即可。

  健康提示:

  虾仁营养价值高,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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