食谱原料：

　　蛋清6个，虾仁50克，葱花5克，黄酒5毫升，盐3克，淀粉10克，鸡精1克。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.将虾仁除去泥肠洗净，加1克盐、10克淀粉和少许蛋清拌匀;

　　2.将剩余蛋清加入盐2克打散，放入鸡精和水100毫升搅匀，倒入汤盆中，上笼蒸6-7分钟取出，即为芙蓉蛋;

　　3.锅中热油，放入虾仁划散，见虾仁粒粒成形后，倒净余油，放入葱花，烹入黄酒，盛放在芙蓉蛋上即可。

　　健康提示：

　　虾仁营养价值高，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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