食谱原料：

　　鸡蛋100克，大葱5克，盐2克，味精1克，姜3克，猪油(炼制)20克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 鸡蛋磕入碗内调匀;

　　2. 将葱花、精盐、味精、白糖、姜末、猪油加入汤碗内调匀待用;

　　3. 锅内放猪油烧热，下蛋炒，待蛋液结块时，加入适量开水，然后用旺火烧至汤色乳白，蛋香味出来时，出锅倒入装好调料的汤碗内即可食用。

　　健康提示：

　　鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。该食谱美味营养。

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