金秋时节，正是新鲜野生菌大量上市的时候，松茸、黑松露等等已成为北上广各大一线城市餐厅里主推的名贵食材了。而它富含丰富的蛋白质和氨基酸，且零脂肪又是女士们秋季瘦身的好帮手。但野生菌因产量少，价格不菲，只能作为尝鲜之用，不能大范围采用。

　　可女士们的瘦身事业仍要继续!因此本文向大家推荐一样具有瘦身效果的平价食用菌，帮助你HOLD荷包，也HOLD住好身材。

　　竹荪

　　推荐理由：竹荪含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种氨基酸和维生素，具有滋补强身、益气补脑、养神健体的功效。此外，还有减少体内脂肪贮积的作用。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果。

　　推荐菜式：竹荪排骨汤

　　材料：排骨300g，干竹荪50g，黄瓜一根，葱、姜、盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净，焯水后捞起洗净备用;竹荪洗净沙子，黄瓜切长薄片，姜拍松，葱挽结。

　　2、锅内烧开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时。3、放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成。

　　杏鲍菇

　　推荐理由：杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质;在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。与鸭肉配搭烹煮可补肝肾，强筋骨，能够减少体内脂肪，对水肿、血管硬化有疗效。

　　推荐菜式：杏鲍菇炖鸭

　　材料：鸭肉250g，杏鲍菇100g，杜仲30g，盐适量。

　　做法：

　　1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。

　　2、鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟，加盐即可。

　　银耳

　　推荐理由：银耳，被人们誉为“菌中之冠”，在秋季多与润燥佳品如梨等一同烹制。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

　　推荐菜式：银耳莲子羹

　　材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯

　　做法：

　　1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

　　2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

　　3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。