7月3日，2011中国婴幼儿健康高峰论坛在社会各方的见证下，在陕西长安城堡酒店如期举行，中国和新西兰的营养食品专家以及医学界泰斗纷纷就牛初乳与婴幼儿的健康关系展开了论述，并充分肯定了牛初乳对人体的健康调节具有十分重要的作用。与此同时，作为与中国第一个签署关贸协定的国家，新西兰也对这次论坛给予了高度关注，派出了重要代表出席。其国内杰出的牛初乳出品商，培芝公司为2010年世博会推出的献礼产品—金冕牛初乳，也成了这次论坛最主要的亮点之一。

　　世界范围内的牛初乳研究

　　据新西兰国家农业研究院高级食品研究科学家DON OTTER介绍，早在一千多年前，牛初乳就被古印度人视为“圣药”，用于治疗多种疾病，包括类风湿、关节炎等。科研发现牛初乳能抑制上呼吸道感染，牛初乳试验者患流感的天数远远低了3倍，所以如今在全球很多国家，牛初乳被用在了酸奶、膳食补充品、口香糖、咀嚼片中。甚至很多国家的政府对牛初乳的科研工作给予了大力支持，比如澳大利亚药物管理局专门为制订了牛初乳标准，新西兰出台了牛初乳行业法规，美国为牛初乳实施了《 膳食补充剂健康与教育法案》等。

　　而在中国国内，最具代表性的事件，是新西兰牛初乳龙头企业培芝公司的生产基地，提供的牛初乳功能的核心成分IgG的检测方法，成为了中国制定这一行业标准的核心依据。

　　牛初乳的价值与功能

　　牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁，其富含免疫因子、生长因子和生长发育所必需的营养物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。2000年美国食品科技协会(IFT)将其列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。“牛初乳是真正的食品，且其具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为‘21世纪的保健食品’”。 美国APS亚洲区技术经理张桂豪介绍说。

　　而参加这次论坛的、国内一位不愿透露姓名的学界泰斗在报告中指出：母乳可以用配方奶粉代替，但初乳不可代替，因为初乳是最复杂的物质，其富含的免疫球蛋白更是区别于其他食品的特征，初乳的全面呵护，是人类无法模拟的。曾有科学家对市面上的鲜奶、巴氏消毒奶和配方奶粉进行分析，鲜奶和巴氏消毒奶都有免疫球蛋白的存在，但在配方奶粉中检测不到免疫球蛋白。而初乳对于婴幼儿来说，是如此重要。因为缺少免疫球蛋白的补充，各种细菌、病毒将会如入无人之境，威胁幼小生命的健康与安全。因此，如确实无法进行母乳喂养，最好的替代办法就是在配方奶粉、辅食中添加牛初乳。这是目前唯一可以实现补充免疫球蛋白，重新模拟母乳喂养的方法。