近来，一直有“牛奶中的白金”之称的牛初乳再惹争议，相关负面报道不断出现。有声音直指牛初乳不可给婴幼儿服用，甚至指或导致儿童性早熟，以及可能致癌，并称牛初乳在国外并不受欢迎，在新西兰只是卖给华人。种种言论，引起大众及业界一片哗然。牛初乳究竟能不能吃?消费者疑虑重重。

　　《信息时报》“食品周刊”从本周开始，将推出牛初乳系列报道，深入行业，采访业内领导品牌、国内权威专家、中国乳制品工业协会、消费者等，对整个行业进行全面剖析，还原牛初乳真相给大家。

　　缘起

　　多名专家质疑牛初乳安全性

　　近日，浙江某电视台及国内某报社分别对牛初乳的功效进行了报道，采访了几位儿科医生、专家及业内人士。其中，某业内人士指出：“牛初乳用做婴幼儿食品是没有依据的，是违法的。因为婴幼儿食品生产许可证里没有一项是关于牛初乳的，牛初乳不符合《婴儿配方食品》的国标规定。”浙江当地的一位儿科医生表示，牛初乳不能直接给婴幼儿服用，也不能添加进奶粉食用。而东北农业大学乳品科学教育部重点实验室主任霍贵成对媒体指出：“牛初乳在卫生部颁布的婴儿食品配方原料里是禁止添加的。”甚至一语惊人，称“牛初乳有诱发癌症的可能性。”这些言论，给牛初乳行业带来极大打击。

　　昨日，广东省营养学会副理事长罗海吉教授对记者表示，牛初乳是国家食品药品监督管理局批准的一种具有提高机体免疫力的功能性保健食品，适合免疫力低下的人群食用。同时，一经营婴童营养食品的跨国公司相关负责人对记者表示，我国并没有颁布所谓的“婴儿食品配方原料清单”。记者了解到，牛初乳粉在2005年已由中国乳制品工业协会制定发布了行业标准(RHB 602-2005 牛初乳粉)，国家质检总局也在2010版的《企业生产乳制品许可条件审查细则》中对牛初乳的生产许可作出规定。上述跨国公司负责人对记者表示，牛初乳作为一种普通食品，是得到国家有关部门认可的。而按照我国现行法规体系，只有食品添加剂、营养强化剂和新资源食品才会对其添加进行限制，而牛初乳粉不属于添加剂的范畴，因此在GB 2760, GB 14880中没有对其做规定。同时，牛初乳粉已在国内食用多年，不属于新资源食品。因此，从法规角度来讲，牛初乳是适用于所有人群的普通食品，不能因没有法规、标准列明允许牛初乳粉的使用就认定牛初乳粉禁止添加进婴儿食品。

　　分析

　　渠道混乱杂牌充斥损行业声誉

　　据记者了解，牛初乳作为乳制品产业的一个新兴行业，进入中国发展仅十余年时间。从1999年起步时消费者的辨识不清，到2007年迎来收获期，市场容量猛增，再到目前行业鱼龙混杂，牛初乳行业已两番经历“从天堂到地狱”的轮回，在坎坷的市场环境下，越来越多大品牌开始对前景持怀疑态度，甚至有企业逐步收缩牛初乳战线，转而投向婴幼儿配方奶粉等其它产业。