食谱原料：芹菜、花生米、花椒、大料、盐、味精、香油
工艺做法：拌
菜谱属地：湘
制作方法：
1、花生米里放入大料、花椒、盐煮熟。
2、将芹菜用开水焯一下，切成段。
3、然后把芹菜和花生米拌在一起，加点盐、味精、香油，拌匀即可。
健康提示：
1、凉拌时还可以加一些胡萝卜丝，既营养又利口。
2、凉拌芹菜最好不要放醋，醋中的醋酸会破坏芹菜中的叶绿素，使芹菜很容易变成黄褐色，影响菜品的色泽。如果喜欢用醋调味建议在加醋前让芹菜彻底凉透，或者在冰箱中冰镇一下再加醋。
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