冰醋酸是什么

  冰醋酸就是无水乙酸。乙酸又称作醋酸,是一种有机化合物,是典型的脂肪酸。广泛存在于自然界,被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源,是食醋的主要成分。

  食用冰醋酸和工业冰醋酸区别

  其实无论是食用冰醋酸还是工业冰醋酸,主要成分都是醋酸。

  两者的区别在于:是否用食品级原料制成,以及对人体是否有害。

  简单说:食用冰醋酸纯度高,杂质少,基本不含有害物质,可食用;工业冰醋酸纯度低,工业合成,杂志多,含致癌物质,不可食用。

  工业冰醋酸坏在哪——致癌

  工业冰醋酸来源为石油化工原料,纯度较低,对人体有害。

  工业醋酸可能含有的杂质:

  1、具体要看工业冰醋酸提纯的程度,可能含有长链醇,也可能含有重金属成分。

  2、工业冰醋酸是由石油副产品提取出来,含有苯类物质,此类物质有致癌的风险。

  3、重金属超标和砷超标问题最为突出。

  4、工业冰醋酸往往会产生一些游离矿酸,重金属砷、铅超标。

  危害:长期积累后果难料

  这种危害不会马上显示出来,但如果长期食用积累在身体中,后果难料。

  消费者食用以后,就会造成消化不良、腹泻,如果长期食用会危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高,还会烧伤消化道黏膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。

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