冰醋酸是什么

　　冰醋酸就是无水乙酸。乙酸又称作醋酸，是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。广泛存在于自然界，被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源，是食醋的主要成分。

　　食用冰醋酸和工业冰醋酸区别

　　其实无论是食用冰醋酸还是工业冰醋酸，主要成分都是醋酸。

　　两者的区别在于：是否用食品级原料制成，以及对人体是否有害。

　　简单说：食用冰醋酸纯度高，杂质少，基本不含有害物质，可食用;工业冰醋酸纯度低，工业合成，杂志多，含致癌物质，不可食用。

　　工业冰醋酸坏在哪——致癌

　　工业冰醋酸来源为石油化工原料，纯度较低，对人体有害。

　　工业醋酸可能含有的杂质：

　　1、具体要看工业冰醋酸提纯的程度，可能含有长链醇，也可能含有重金属成分。

　　2、工业冰醋酸是由石油副产品提取出来，含有苯类物质，此类物质有致癌的风险。

　　3、重金属超标和砷超标问题最为突出。

　　4、工业冰醋酸往往会产生一些游离矿酸，重金属砷、铅超标。

　　危害：长期积累后果难料

　　这种危害不会马上显示出来，但如果长期食用积累在身体中，后果难料。

　　消费者食用以后，就会造成消化不良、腹泻，如果长期食用会危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高，还会烧伤消化道黏膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。