食谱原料：

　　加吉鱼头5个(从鱼前鳍下部切下)(约重750克)，蒿子杆10根，花椒叶10片，精盐10克，味精5克，鱼清汤1500克，醋精10克。

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　　制作方法：

　　1.将加吉鱼头去尽鳃，洗净。蒿子杆切除下半茎，洗净。

　　2.锅中入水烧开，下入醋精，鱼头飞水，下入漏勺沥净水、去除腥气。锅刷净，加入鱼清汤，下入飞水后的鱼头，煮熟，加入精盐、味精。

　　3.将鱼头盛入汤窝(盅子)中码好，上面码上蒿子杆，撒入花椒叶，将手勺扣在鱼头表面，注入鱼汤即成。

　　健康提示：

　　加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

　　(图片来源于CFP)