6、虎皮辣椒

　　食谱原料：辣椒250克。

　　调料：香醋20克，白糖40克，酱油5’克，色拉油30克，料酒2克。

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　　制作方法：

　　(1)选用初上市的嫩辣椒，洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。

　　(2)取一小碗，放入香酯、白糖、酱油、料酒调匀，对成糖醋汁。

　　(3)炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入熟色拉油再煽一下，烹入糖醋汁拌和均匀，装盘即可。