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　　疑问3：如何识别受化学污染的鱼？

　　1.含酚的鱼 鱼眼突出，体色蜡黄，鳞片无光泽，掰开鳃盖，可嗅到明显的煤油气味。烹调时，即使用很重的调味品盖压，仍然刺鼻难闻，尝之麻口，使人作呕。被酚所污染的鱼品，不可食用。

　　2.含苯的鱼 鱼体无光泽，鱼眼突出，掀开鳃盖，有一股浓烈的“六六六”粉气味。煮熟后仍然刺鼻，尝之涩口。含苯的鱼，其毒性较含酚的更大，严禁食用。

　　3.含汞的鱼 鱼眼一般不突出。鱼体灰白，毫无光泽。肌肉紧缩，按之发硬。掀开鳃盖，嗅不到异味。经过高温加热，可使汞挥发一部分或大部分，但鱼体内残留的汞毒素仍然不少，不宜食用。

　　4.含磷、氯的鱼 鱼眼突出，鳞片松开，可见鱼体肿胀，掀开鳃盖，能嗅到一股辛辣气味，鳃丝满布粘液性血水，以手按之，有带血的脓液喷出，入口有麻木感觉。被磷、氯所污染的鱼品，应该忌食。

　　5.鱼鳞脱落的鱼 该病又称为松鳞病、鲤鱼传染性水肿病等：该病的症状是体表粗糙，部分鳞片(多数在尾部)向外张开像松球，鳞的基部水肿，内部积聚半透明或含血的渗出液，致使鳞片竖起，若在鳞片上稍压，鳞囊中的水状液喷射出来，随之鳞片水肿消失，鳞片脱落;病鱼常伴有鳍基、皮肤轻微充血，眼球突出，腹部膨胀等症状;随着病情的发展，病鱼表现出呼吸困难，身体失去平衡，游动迟缓、无力，这样持续2～3天后死亡，不可食用。

　　疑问4：除了长江鱼，哪些食物也会诱发性早熟？

　　(北京市农林科学院植保环保研究所研究员 韩德元、上海儿童医学中心营养中心医师 冯一)

　　常吃自身含雌激素食品 黄鳝、蚕蛹、蜂蜜、提纯鸡精等，本身含有激素。

　　反季蔬果

　　反季节水果为了增加产量，有些被过量使用植物生长调节剂，即激素，同时在运输过程中，为了保鲜也经常使用防腐剂。而使用较多的是葡萄、西红柿、猕猴桃和草莓等。

　　高热量、蛋白质食物

　　巧克力、奶油蛋糕、烤肉串、炸薯条、甜饮料、大鱼大肉等，都含有高热量、高蛋白，如果孩子摄入过多且不爱运动，会导致多余的热量在体内转化为脂肪，引发内分泌紊乱。

　　中药煲汤

　　有些家庭很注意保健，经常用各种中药材或动物内脏煲汤，大人孩子一起喝。而某些中药材，如冬虫草、红枣、北芪、党参等含有激素样作用的物质；动物内脏中甲状腺、性腺丰富，这些内分泌腺体含有激素物质。

　　建议：1.尽量吃天然食品，减少含有合成剂、添加剂的食品或保健品的摄入。2.蔬果食用前最好先浸泡5分钟，以便去掉大部分农药。叶菜类的菜梗与茎相接处、果蒂、卷心菜外面几层都易积攒农药，买来后应切除。