食谱原料：

　　猪瘦肉250克，大蒜1头，精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克(约耗40克)。

点击图片进入下一页>>

　　制作方法：

　　1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用;

　　2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁(汤，盐，味精，料酒，水淀粉)，颠翻均匀出勺即成。

　　健康提示：

　　吃瘦肉每天别超过2两 。吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

　　点击进入年夜饭菜谱专题

编辑推荐：贫血食谱：菠菜海米肉丝面

　　　　　消化不良便秘食谱：红枣小米粥

　　　　　消暑食谱：以假乱真的西瓜冰淇淋