7款知名婴儿米粉检出重金属，还能吃吗？真相没那么简单
2021年02月09日 21:05
近日，一则“美国多款知名品牌婴儿食品涉嫌重金属超标”的消息引起热议，涉事品牌包括雀巢嘉宝、Nurture、海恩时富等，在国内也有售卖，引发消费者对婴幼儿辅食产品安全问题的担忧。
图片来源：视觉中国
先给那些因宝宝辅食中添加了米粉而焦虑的宝爸宝妈们吃个定心丸：应该引起重视，但不用过于恐慌！
(截图自新华社报道《美国调查发现几个知名品牌婴儿食品重金属含量高》)
涉事品牌产品到底有没有问题?
2 月 4 日，美国国会发布了一项调查报告，称市场上一些知名婴儿食品砷、铅、镉、汞等重金属含量达到“危险水平”，长期食用可能会损害婴幼儿大脑和神经系统的发育。报告提及的7家企业是：
1. 地球最好(Earth's Best)品牌生产商海恩时富集团(Hain Celestial Group Inc)
2. 禧贝(Happy Family Organics)品牌生产商Nurture公司
3. 雀巢(Nestle)旗下嘉宝(Gerber)
4. 比奇-纳特(Beech-Nut)营养公司
5. Sprout Organic Foods品牌生产商Sprout Foods，Inc.
6. Plum Organics品牌生产商金宝汤(Campbell Soup Co.)
7. Parent's Choice品牌生产商沃尔玛公司
(截图自美国2021年2月4日国会报告)
需要注意的是，报告提及的产品检测于2019年11月，重金属含量标准是与纯净水比较的，并没有超过美国 FDA 规定的标准。这是因为，目前FDA没有对婴儿食品中的汞、铅含量进行规定，仅在2020年8月发布了婴儿米粉中无机砷的行动水平行业最终指南，确定了不宜超过的最大砷含量为每千克100微克(μg / kg)或十亿分之100(ppb)。
(截图自FDA《婴儿米粉中无机砷的行动水平行业最终指南》)
因此，报告提出，美国食品药品管理局(FDA)应当制定婴儿食品重金属含量上限，应要求食品生产商检测成品的重金属含量，而非仅检测原料，并且在食品标识中注明重金属含量。
国行版本安全吗?
这份报告涉及的是美国本土在售的版本，那么国行版有没有问题呢?
2月7日，雀巢(中国)有限公司发布的声明表示，中国市场销售的国产嘉宝产品符合中国婴幼儿辅助食品国家食品安全标准。
（雀巢中国有限公司发布《关于美国嘉宝产品安全与质量的声明》）
据东方网纵相新闻报道，2月8日，国产嘉宝产品生产地哈尔滨的市场监督管理局食品生产安全监督管理处回应：国产嘉宝婴幼儿辅食产品使用的原材料是国产东北大米，从国家抽检、省抽检到市抽检，2年内国产嘉宝产品被抽检的91个批次均合格。截至目前，嘉宝系列产品仍在京东、淘宝等电商平台正常销售。
购买婴幼儿食品，消费者不必“偏爱”进口版本，国外品牌进入中国市场后需要符合中国相关的国家标准。无论是进口版本还是受中国国标监管的国行版本，一定要从正规的渠道购买，不要在不知名的小店购买“三无”产品。
一直吃米粉的宝宝怎么办?
很多家长看到这还是不放心，我家宝宝吃的就是这几个品牌美版，为了保险起见用不用去做检查?
别急，抛开剂量谈毒性的都是耍流氓!
世界卫生组织制定了无机砷对人的“安全上限”：每公斤体重每日摄入量要低于50微克。如果是一个10公斤的婴儿，每天砷摄入量要低于20微克。
根据国标《GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》的规定，无机砷含量的上限是每千克300微克(添加藻类的产品)，即使按上限算，宝宝每天可以吃67克米粉。正常来说，宝宝一天是不会吃这么多的，所以当砷的摄入量在这个值以下时，对宝宝健康产生的影响几乎可以忽略不计。
(截图自《GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》)
所以，无论是宝宝之前吃过，或是正在吃这些食品的，家长都不用过于担心，宝宝正常吃辅食的量并不会超过安全上限。
婴儿食品中存在的铅、镉、汞、砷等重金属，主要来自农作物生长所需的土壤、水和空气中，由于滥用农药、工业污染等原因，食物中的重金属是无法完全消除的。除了积累的量，重金属对孩子的健康影响还与遗传、暴露时间和孩子整体的饮食情况等有关。
怎么吃才能减少重金属摄入?
对于婴儿食品的重金属问题，我们应该重视，但不需要惊慌。与其担心购买的米粉有没有重金属超标，不如了解一些在宝宝成长中规避重金属风险的方法。
家长们可以采取一些措施，把宝宝的重金属暴露尽量降到最低。
1、保证均衡饮食，增加辅食的多样性。
除了大米米粉以外，可以尝试添加麦糊或其他铁强化的谷物研磨粉来替代米糊。在宝宝6个月以后，应丰富主食选择，增加一些粗粮杂豆、根茎类蔬菜等，比如谷薯类。不建议家长自制米粉，同样可能有重金属污染的风险，也无法满足宝宝所需的铁强化。
图片来源：视觉中国
2、避免高汞鱼类。
一般来说，大型的、掠食性(吃小鱼)的、位于食物链顶端的鱼，更可能是高汞鱼。美国 FDA 建议孕妇和幼儿要避免的 4 类汞含量高的鱼是：方头鱼、鲨鱼、剑鱼、国王鲭。香港特别行政区食品安全中心还增加了 3 种：旗鱼、金眼鲷、金枪鱼，特别是大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼。
(截图自香港特别行政区食品安全中心)
对于刚添加辅食的宝宝，可以选择一些低汞同时又富含DHA的鱼类，比如三文鱼、沙丁鱼、鲳鱼等。等过了周岁，根据《中国居民膳食指南2016版》，13-24月龄的幼儿，每天吃50-75克肉禽鱼;2-3岁，每天吃50-70克蛋白质丰富的食物。指南里没有单独将鱼及其他海产品进行份量的推荐。
3、减少一些高风险食物的摄入。
少吃包装零食，比如各类米饼、米糕、磨牙饼干等大米为原料的食品，零食中含的过量糖、钠，也是需要避免的。
少喝果汁，2019 年美国《消费者报告》调研发现，很多品牌的果汁都检出重金属。最新发布的《2020-2025美国居民膳食指南》也指出，周岁内避免喝果汁，1-2岁每天纯果汁不超过120毫升。
图片来源：视觉中国
总之，食品安全和重金属问题值得每一位家长重视和关注，但不用过于恐慌，也不必因噎废食，扔掉家里那几罐米粉并不是有效之举。虽然无法彻底避免接触重金属，但只要多加了解相关信息，注重均衡饮食，合理规避风险，就可以帮助宝宝最大限度地减少重金属摄入。
参考资料：
1.中国营养学会《中国7~24月龄婴幼儿喂养指南》
2.婴幼儿喂养与营养指南[J].中国妇幼健康研究，2019，30(04)：392—417.
3.刘少伟，阮赞林，谈砷色变—婴幼儿米粉无机砷超标危害[J.质量与标准化，2017(07)：36—37.
图片来源：视觉中国
先给那些因宝宝辅食中添加了米粉而焦虑的宝爸宝妈们吃个定心丸：应该引起重视，但不用过于恐慌！
(截图自新华社报道《美国调查发现几个知名品牌婴儿食品重金属含量高》)
涉事品牌产品到底有没有问题?
2 月 4 日，美国国会发布了一项调查报告，称市场上一些知名婴儿食品砷、铅、镉、汞等重金属含量达到“危险水平”，长期食用可能会损害婴幼儿大脑和神经系统的发育。报告提及的7家企业是：
1. 地球最好(Earth's Best)品牌生产商海恩时富集团(Hain Celestial Group Inc)
2. 禧贝(Happy Family Organics)品牌生产商Nurture公司
3. 雀巢(Nestle)旗下嘉宝(Gerber)
4. 比奇-纳特(Beech-Nut)营养公司
5. Sprout Organic Foods品牌生产商Sprout Foods，Inc.
6. Plum Organics品牌生产商金宝汤(Campbell Soup Co.)
7. Parent's Choice品牌生产商沃尔玛公司
(截图自美国2021年2月4日国会报告)
需要注意的是，报告提及的产品检测于2019年11月，重金属含量标准是与纯净水比较的，并没有超过美国 FDA 规定的标准。这是因为，目前FDA没有对婴儿食品中的汞、铅含量进行规定，仅在2020年8月发布了婴儿米粉中无机砷的行动水平行业最终指南，确定了不宜超过的最大砷含量为每千克100微克(μg / kg)或十亿分之100(ppb)。
(截图自FDA《婴儿米粉中无机砷的行动水平行业最终指南》)
因此，报告提出，美国食品药品管理局(FDA)应当制定婴儿食品重金属含量上限，应要求食品生产商检测成品的重金属含量，而非仅检测原料，并且在食品标识中注明重金属含量。
国行版本安全吗?
这份报告涉及的是美国本土在售的版本，那么国行版有没有问题呢?
2月7日，雀巢(中国)有限公司发布的声明表示，中国市场销售的国产嘉宝产品符合中国婴幼儿辅助食品国家食品安全标准。
（雀巢中国有限公司发布《关于美国嘉宝产品安全与质量的声明》）
据东方网纵相新闻报道，2月8日，国产嘉宝产品生产地哈尔滨的市场监督管理局食品生产安全监督管理处回应：国产嘉宝婴幼儿辅食产品使用的原材料是国产东北大米，从国家抽检、省抽检到市抽检，2年内国产嘉宝产品被抽检的91个批次均合格。截至目前，嘉宝系列产品仍在京东、淘宝等电商平台正常销售。
购买婴幼儿食品，消费者不必“偏爱”进口版本，国外品牌进入中国市场后需要符合中国相关的国家标准。无论是进口版本还是受中国国标监管的国行版本，一定要从正规的渠道购买，不要在不知名的小店购买“三无”产品。
一直吃米粉的宝宝怎么办?
很多家长看到这还是不放心，我家宝宝吃的就是这几个品牌美版，为了保险起见用不用去做检查?
别急，抛开剂量谈毒性的都是耍流氓!
世界卫生组织制定了无机砷对人的“安全上限”：每公斤体重每日摄入量要低于50微克。如果是一个10公斤的婴儿，每天砷摄入量要低于20微克。
根据国标《GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》的规定，无机砷含量的上限是每千克300微克(添加藻类的产品)，即使按上限算，宝宝每天可以吃67克米粉。正常来说，宝宝一天是不会吃这么多的，所以当砷的摄入量在这个值以下时，对宝宝健康产生的影响几乎可以忽略不计。
(截图自《GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》)
所以，无论是宝宝之前吃过，或是正在吃这些食品的，家长都不用过于担心，宝宝正常吃辅食的量并不会超过安全上限。
婴儿食品中存在的铅、镉、汞、砷等重金属，主要来自农作物生长所需的土壤、水和空气中，由于滥用农药、工业污染等原因，食物中的重金属是无法完全消除的。除了积累的量，重金属对孩子的健康影响还与遗传、暴露时间和孩子整体的饮食情况等有关。
怎么吃才能减少重金属摄入?
对于婴儿食品的重金属问题，我们应该重视，但不需要惊慌。与其担心购买的米粉有没有重金属超标，不如了解一些在宝宝成长中规避重金属风险的方法。
家长们可以采取一些措施，把宝宝的重金属暴露尽量降到最低。
1、保证均衡饮食，增加辅食的多样性。
除了大米米粉以外，可以尝试添加麦糊或其他铁强化的谷物研磨粉来替代米糊。在宝宝6个月以后，应丰富主食选择，增加一些粗粮杂豆、根茎类蔬菜等，比如谷薯类。不建议家长自制米粉，同样可能有重金属污染的风险，也无法满足宝宝所需的铁强化。
图片来源：视觉中国
2、避免高汞鱼类。
一般来说，大型的、掠食性(吃小鱼)的、位于食物链顶端的鱼，更可能是高汞鱼。美国 FDA 建议孕妇和幼儿要避免的 4 类汞含量高的鱼是：方头鱼、鲨鱼、剑鱼、国王鲭。香港特别行政区食品安全中心还增加了 3 种：旗鱼、金眼鲷、金枪鱼，特别是大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼。
(截图自香港特别行政区食品安全中心)
对于刚添加辅食的宝宝，可以选择一些低汞同时又富含DHA的鱼类，比如三文鱼、沙丁鱼、鲳鱼等。等过了周岁，根据《中国居民膳食指南2016版》，13-24月龄的幼儿，每天吃50-75克肉禽鱼;2-3岁，每天吃50-70克蛋白质丰富的食物。指南里没有单独将鱼及其他海产品进行份量的推荐。
3、减少一些高风险食物的摄入。
少吃包装零食，比如各类米饼、米糕、磨牙饼干等大米为原料的食品，零食中含的过量糖、钠，也是需要避免的。
少喝果汁，2019 年美国《消费者报告》调研发现，很多品牌的果汁都检出重金属。最新发布的《2020-2025美国居民膳食指南》也指出，周岁内避免喝果汁，1-2岁每天纯果汁不超过120毫升。
图片来源：视觉中国
总之，食品安全和重金属问题值得每一位家长重视和关注，但不用过于恐慌，也不必因噎废食，扔掉家里那几罐米粉并不是有效之举。虽然无法彻底避免接触重金属，但只要多加了解相关信息，注重均衡饮食，合理规避风险，就可以帮助宝宝最大限度地减少重金属摄入。
参考资料：
1.中国营养学会《中国7~24月龄婴幼儿喂养指南》
2.婴幼儿喂养与营养指南[J].中国妇幼健康研究，2019，30(04)：392—417.
3.刘少伟，阮赞林，谈砷色变—婴幼儿米粉无机砷超标危害[J.质量与标准化，2017(07)：36—37.
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