红薯——黑斑病菌

图片素材来源于华盖

　　红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，用之制作成婴儿的辅食，有助于促进宝宝的成长发育。但是常见的红薯，也是暗藏毒素，”藏毒“位置就在红薯皮上。虽然红薯皮有抗癌作用，但因生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有危害。

　　妈妈在选购红薯时，尽量挑选表皮完好无霉菌的红薯;制作之前也要再次仔细检查红薯表面是否变质，尽可能的减少食物中毒的意外。


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