去年以来，世界主要粮食品种的价格经历了令人瞩目的上涨。特别是小麦和玉米价格达到了近十年来的最高价位。面对高企的粮价，世界上各个粮食生产国不得不采取各种限制出口措施。分析这次的粮食涨价，有以下几个方面的原因：

全球粮食为何涨价

　　供需形势的巨大变化。在上世纪六七十年代，全球“绿色革命”将良种、灌溉等新技术和化肥引入了农业，使得此后的大米产量剧增。全球大米产量在1980～2000年间增长了40%，而自2000年以后只增长了5%。至于最近三四十年，水稻种子技术并无重大突破。加上各产米国增加本国供应和库存的因素，联合国粮农组织在今年1月份预测，今年全球主要粮食作物的产量将会低于需求量约3000万~4000万吨，约占全年总产量的1.5%~2%左右。另一方面，全球粮食库存在最近30年间不断下降，2007年已经降到了30年来的最低点。可以说，低储备和高消耗的碰撞，是导致粮荒频发和粮价高企的祸根。

　　气候异常导致产量下降。因全球变暖导致的干旱和洪水等自然灾害的频率增加，以及土地沙漠化导致耕地不断减少的现实。在过去100年间，北半球气候变暖，气温升高了0.76℃。气候的变化不仅导致危险紧急自然情况数量增加，更对粮食的生产形成了更为直接的威胁。比如2007年干旱、洪涝灾害频发，导致了澳大利亚、俄罗斯、乌克兰和加拿大等粮食主产国等粮食主产区大幅度减产。发展中国家，尤其是贫困国家，缺乏应对异常天气的准备，因此在异常天气面前更为脆弱。这种脆弱性直接影响了全球粮食价格。

　　“饮食全球化”改变粮食需求结构。由于发展中国家国民收入迅猛增长，越来越多的贫穷人口不仅解决了吃饭问题，还持续改善膳食结构。这加剧了原来就有的供不应求，同时推高了其他食品价格。并且加上全球都市化的影响，人们的饮食需求在不断上升，富裕后总会摄入更多蛋白质和卡路里，“饮食全球化”的现象出现。过去25年，世界肉类消费量翻倍，并在继续增长。而农民需要喂3公斤粮食才能获得1公斤猪肉，对于牛肉，比例更高达7比1。全球饼干、面包、面条的需求量大涨也使得粮食供应出现紧张局面。联合国粮农组织近期认定，改变消费模式对全球谷物市场的长期影响不容忽视。在1980~2007年间，全球谷物产量增长幅度为平均每年2%，而饲料粮需求增长幅度却超过平均每年3.5%。

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