鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效，是孕期的一款好食谱。

主料： 鳜鱼 300克 

  调料： 葱白 5克  姜 5克  醋 10克  白砂糖 10克  番茄汁 5克  香油 10克  酱油 5克  淀粉(豌豆) 5克  鸡蛋清 10克  植物油 30克  盐 3克

  制作工艺

  1.将调料放锅人烧开，勾芡调成糖醋汁。

  2.鱼肉切成薄片，加精盐、味精、蛋液腌入味，卷入姜丝、葱段，沾上干淀粉。

  3.锅内加油热至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄色，捞出沥油，摆在盘内，浇上糖醋汁。

  相关人群：孕中期 

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