小暑养生汤
2015年07月07日 10:25
  有了这些小暑养生汤,不愁不能安然度过一夏了。
小暑养生汤
  1、冬瓜荷叶汤

  冬瓜,利水消痰,清热解毒;荷叶,能清暑利湿。冬瓜荷叶汤以冬瓜为主料,配以鲜荷叶,共成清热解暑,利尿除湿,生津止渴之效,民间用以治疗暑天口渴心烦,肺热咳嗽,痰黄稠,小便短赤,口疮等症。

  原料:冬瓜500克,荷叶20克,盐4克。

  做法:将冬瓜削去皮,去瓤、籽、切成块状。将鲜荷叶洗净,切成丝,二者同主入汤锅中,加水适量。先用大火,煮沸后改用小火,煮熟用精盐调好味即成。

  2、冬瓜荷叶鸭煲

  有消暑清热、去湿利水、滋阴补益之功,是暑热水湿交错时的家庭靓汤。

  原料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4-1/3片,土茯苓、赤小豆各50克,老鸭半只,猪瘦肉50克,生姜4片。

  做法:将汤料洗净,老冬瓜连皮、籽切为厚块;鲜荷叶切块、稍浸泡;土茯苓、赤小豆浸泡;老鸭宰洗净,去脏杂和尾部,切块,与猪瘦肉、生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐便可。此量可供4-5人用。

  3、南瓜绿豆汤

  绿豆具有清热解毒,消暑除烦等功效,而南瓜则有止渴健胃,利水消肿之功效,所以南瓜加绿豆,可谓夏季消暑的最佳组合。

  原料:绿豆200g,老南瓜300g,水适量

  做法:绿豆洗净,浸泡约半小时,南瓜削皮并去瓤,洗净后切成2厘米左右的南瓜块备用。锅中加入适量水,绿豆沥干水分后倒入锅中同煮。绿豆煮到开花后倒入南瓜块,改中火煮至南瓜变软即可。

  4、锅丸子汤

  猪肉含有蛋白质、维生素B1和维生素B2等,具有滋阴润燥的功效,而豆腐为补益清热养生食品,经常食用可补中益气,清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,所以夏季食用肉类搭配豆腐入汤,不仅能补充丰富的营养,同时清爽的口感,令人倍感清新。

  原料:猪肉末300克,鸡蛋2个,豆腐200克,绿甘蓝适量。

  做法:在猪肉末中加入葱姜末、适量的盐和淀粉,打入2个鸡蛋,用筷子顺时针方向搅拌至肉馅上劲。锅中加适量水,放入1个八角和少许花椒,开火滚煮。用小勺取一勺肉馅,做成肉丸依次下入锅内,待丸子都浮出水面后,下入豆腐。大火煮7分钟~8分钟后,锅中放入适量绿甘蓝和青菜。待绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,出锅即可。

  5、苦瓜排骨汤

  苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效。民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

  原料:排骨400克,苦瓜500克,酒一大匙,盐一茶匙,葱段,姜片,绍酒,盐适量。

  做法:排骨剁成块,汆水;苦瓜切成普通块;陈皮洗净;姜切片。凉水,放入姜片、陈皮、排骨;大火烧开,转小火炖30分钟。放入苦瓜炖20分钟,放入其他作料即可。

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