莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，所以莲子蛋汤是孕期的一款好食谱。

    主料：

    鸡蛋 150克   

    辅料：

    山药(干) 25克  莲子 10克  银耳(干) 25克   

    调料：

    冰糖 10克

    制作工艺

    1. 将莲子放碗中，用水泡好后去皮和莲芯；

    2. 将水发银耳去杂洗净；

    3. 将淮山药润透去皮，切片；

    4. 将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水放火上；

    5. 煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮即可出锅。

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