油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，是孕期的一款好食谱。

    主料： 面条(标准粉) 500克  虾仁 200克  油菜心 350克   

    调料： 大葱 10克  姜 5克  盐 5克  味精 2克  料酒 10克  鸡蛋 1克  淀粉(豌豆) 5克  花生油 50克

    制作工艺

    1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。

    2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。

    3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。

    4.另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。

    5.将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。

    工艺提示 主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。 

    菜品口感 此面色泽美观，汤清味美。 

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