做法：

　　1.把所有的青菜洗净后，切成小块。

　　2.用中火把油烧热后，爆香大蒜。

　　3.加入青菜和水一起炒熟；然后加入鱼露、糖和蚝油，调味。

　　·芒丝煎鱼

　　材料：吴郭鱼、油5大匙、蒜头(连皮拍碎)2颗、面粉适量、生芒果(切丝)1个、蒜辣鱼露适量。

　　做法：

　　1.将鱼洗净，擦干水分，抹上一层薄薄的面粉。

　　2.蒜头爆香，以中火煎鱼至两面都呈金黄色。

　　3.配上生芒果丝，蘸蒜辣鱼露一起食用。

　　备注：如不喜欢吃酸，可配以蒜头炒笋丝代替生芒果丝，再加上蒜辣鱼露，是一道非常开胃的越南菜。

　　·豌豆虾仁

　　材料：小河虾300克、甜豆仁100克、蛋1个，姜、葱、蒜、玉米粉各适量。

　　腌虾料：蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐适量。

　　调味料：高汤1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各适量、日本太白粉适量。

　　做法：

　　1.小河虾收拾干净后，用少许太白粉揉搓，放入水中洗净，滴净水分，再用干净布吸干，加腌虾料，腌20分钟。

　　2.甜豆仁用少许盐水汆烫后倒出，备用。

　　3.锅中入油，油温烧至150度，入虾仁过油，至虾仁变白后捞出，爆香姜、葱、蒜，下甜豆仁和小河虾仁翻炒数下，滴酒数滴，再下调味料，然后再拌炒数下，即可起锅。

　　·金针排骨汤

　　材料：小排骨130克、金针30克、花菇4朵、姜适量。

　　调味料：盐1/2匙、味精1/4匙、麻油适量。

　　做法：

　　1.小排骨放入滚水中汆烫洗净后，放入炖盅内。

　　2.金针叶剪掉蒂头，泡水洗净。花菇泡水发胀后，剪掉菇柄，切小片状，放入排骨盅内，加姜片、清水、调味料，用玻璃纸密封，再放入蒸笼用大火蒸1小时，使排骨完全酥烂，然后加调味料，即可。

　　·水果：草莓160克

　　·晚点心：牛奶250克

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