宝宝长壮 重要营养素分析
2008年01月15日 00:26
宝宝长壮 重要营养素分析

  看着小Baby慢慢长大,是妈咪最大的成就感,无论是母乳妈咪或配方奶妈咪都一样,希望孩子吃的头好壮壮,这需要靠许多营养成分来配合才能达到,所以以下我们会将营养成分分为母奶及配方奶中的基本营养素、配方奶中仿母乳的重要成分、婴幼儿奶粉中的热门添加物三大类来介绍,让妈咪知道你的宝宝该摄取哪些营养喔!

  【Part1.母乳&配方奶中的基本营养素】

  孩子在不同的年龄时有不同的能量需要,在新生儿时,母乳或婴儿配方奶粉里所供给的能量已足够,不需另外再添加其它营养素,而能量的来源不外乎以下五大项:

  脂肪

  国泰医院小儿科主治医师那明珠表示,脂肪约占新生儿能量来源的35%,除了供给能量之外,还提供细胞膜的主要成分及荷尔蒙的制造,脂溶性维他命A、D、E、K的吸收,及宝宝生长和维持皮肤完整性所必须的脂肪酸。

  母奶或婴儿配方奶中的脂肪,98~99%为三甘脂(Triglyceride),在消化道藉脂肪酵素将其水解成2个脂肪酸和1个单甘脂,再藉胆汁的帮忙才能吸收。而母奶及婴儿配方奶都含有4%的脂肪,但母奶中含有较高的脂肪酵素,所以比较容易吸收。因此,婴儿配方奶均会加入不饱和脂肪酸取代牛奶中的脂肪,因为当中含有的中链三甘脂,可不需要胆汁来帮忙吸收,宝宝自然能吸收大部分的脂肪。

  糖类

  约占能量来源的50%,糖分单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(乳糖、蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉、纤维素)。婴儿食物中的主要糖分为乳糖,母乳及配方奶均一样。由于胰淀粉酵素的活性在4个月后才逐渐成熟,因此建议在之后才给予淀粉食品,而新生儿(包括早产儿)肠内含足够的葡萄糖淀粉酵素,所以可以消化经过处理的淀粉。

  其中乳糖酵素是消化“乳糖”所必须的,早产儿的乳糖酵素通常不足,因此早产儿配方奶,常以其它物质取代40%~60%的乳糖,但如果是母乳的话,早产儿母亲的乳汁其乳糖含量,亦较足月产的宝宝为低,所以早产儿喝母乳没问题。

  蛋白质

  林口长庚儿童医院新生儿科主治医师江明洲表示,蛋白质是维护表皮细胞结构、修补组织的重要元素,同时,也是构成白血球和抗体的主要成分。因此,当蛋白质摄取不足,或消耗过量(因热量摄取不足,以致被当成热量来源燃烧掉),会发生无法制造白血球及抗体,进而导致免疫力下降。

  那明珠则强调,正常新生儿的母奶,含约1.0%(每100c.c约1公克)蛋白质,较配方奶(一般含1.5%)为少,但由于母奶的蛋白质比较容易吸收,而且在宝宝体内的利用率较高,因此可以成长的更好。

  而一般婴儿配方奶粉,以牛奶制品最常见,为了要母乳化,许多配方均使其乳蛋白与酪蛋白的比率调整为60/40,但事实上,就算乳、酪蛋白比率和母乳的完全一样,二者的乳蛋白成分也不一样,这个不一样的地方也被认为是造成牛奶过敏的主要因素。另外,母奶内含丰富牛磺酸,有利于促进宝宝神经细胞及视网膜的发育,而牛奶与一般配方奶则相当少量,因此现在有些婴儿配方奶也会加入。
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