婴童健康不应忽视的食材——酸奶猪肉
2014年03月14日 14:38
  粗细结合、荤素配比……婴童的饮食搭配总是妈妈们最关心又最头疼的问题。如何科学合理的选择孩子们的食物?如何保证营养的全面吸收?对此,小编携营养专家侯教授,为妈妈们提供婴童健康饮食的参考。

  侯教授认为,菠菜、胡萝卜、西红柿等食材,因含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,是婴童生长不可或缺的营养素来源。但由于受近年来养生风潮的影响,大多数妈妈过于重视蔬菜、水果等素食食材的摄入,而忽视了肉类食材的重要性。

  肉类因含有充足的氨基酸,能提供人体所必需的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养元素,尤其对于婴童的成长发育起到重要的促进作用。侯教授还提到,肉类营养又因动物种类、部位及肥瘦程度不同,存在着很大的差异。

  侯教授建议,在所有食用肉类中,猪肉是最适合婴童长期食用的种类。其性平味甘,富含蛋白质、脂肪及维生素等营养元素,有滋阴润燥、营养补虚的作用,能够充分保障婴童所需的营养。还有猪蹄、猪心、猪肚、猪肝、猪骨等,有益于补充钙、铁、锌等微量元素。

  猪肉的挑选,也是妈妈们必须做足的功课。侯教授认为,婴童处于生长发育的初级阶段,抵抗力较弱而营养需求较多,因此安全与营养是摄入猪肉的首要考虑因素,其次则是口感,口感好的猪肉可以增加婴童的猪肉摄入量,减少因腥臊等带来的不适。目前在市面上最受妈妈们欢迎的是彼特博酸奶猪肉,其安全、营养、美味的理念就与侯教授所强调的猪肉挑选法则不谋而合。

  据了解,与普通猪肉相比,酸奶猪肉更加安全,采用自主研发的乳酸菌喂养模式与饲料,养殖过程不添加任何抗生素等非营养性添加剂,在抗生素、重金属、农药、激素、保鲜指数等多项检测项中均超出《欧盟食品中农兽药残留限量标准》要求。同时,因猪的生长过程不间断摄取乳酸菌营养,酸奶猪的脂肪含量更低、蛋白质含量更高,天门冬氨基酸、谷氨酸等人体生长所必须的19种氨基酸含量也远高于普通猪肉,且富含钙、铁、锌等微量元素。而因其比起普通猪肉纤维更细致,营养更易于宝宝消化吸收,口感亦达到了“0腥臊”。

  在猪肉的烹饪上,专家建议,可选择酸奶猪肉最细嫩的里脊部分烹制日常菜肴,口感细腻均匀;选择肩肉制作肉馅,滑嫩爽口;或者选用棒骨和脊骨煲汤,营养融入汤汁,有益婴童的成长发育。而对于工作比较忙碌的妈妈们,可选择为孩子们制作简单的酸奶猪肉涮锅,无腥臊、易熟且营养成分流失较少、易消化,涮肉的营养充分融入汤汁,高蛋白、低脂肪、短纤维,肉质弹性和软度均匀适中,肉色剔透,汤汁清亮,是最适合懒妈妈的营养烹饪方式。

  当然,妈妈们还可通过主副食搭配、粗细搭配、荤素干湿结合等方法,将不同的营养素均衡分布于孩子的一日三餐中,让其获得合理而全面的营养。“孩子健康成长是每个家长的心愿,良好的营养状况是孩子正常生长发育的基本保证,所以健康的饮食摄入至关重要。”侯教授表示。
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