警惕宝宝身边的28种危险!
2008年09月08日 00:00
    预防食物中毒的三大法则

    法则1 注意做饭过程中的小动作

    黄色葡萄球菌经常存留于指甲、手的伤痕或痤疮、鼻孔和头发中。因此,手上有伤痕时,尽量不要用手直接接触食物。做饭前要仔细的用香皂洗手,做饭过程中不要用手摸头发或鼻子。注意尽量在做饭过程中不要接触其他物品。而且在离开厨房或去干别的事时,一定要先洗手,以防在接触了生冷食品后,将细菌带到别的地方。

    * 慎重处理生冷食品

    最好准备二套刀具和菜板,把切生肉、鱼等食物的刀具与切其他食品的用具分开使用。如果难以做到这样,切完肉和鱼后,应用洗涤灵清洗后再切别的食物。或者,掌握好切食物的顺序:先切水果和蔬菜,切好后,应放入冰箱的冷藏室等待食用,再切肉和鱼。

    # 不要切完生的食品后不清洗就直接切别的菜

    # 使用过的器具能洗的尽量随时清洗

    # 保存食品时尽量使汁不要沾到别的东西上

    # 检察蛋壳上没有裂痕

    * 洗手是应该注意些什么?

    用带有细菌的手接触其他的东西时,细菌就会被传播到别的东西上。毫无疑问,做饭前应该要洗手,在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。做饭过程中如果要给婴儿换尿布也应该先洗手。但是,洗手过勤会使手部皮肤干燥受伤,所以一定要选用适合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。

    # 不要留过长的指甲

    # 不要直接戴着戒指或手表洗手

    法则2 防止细菌繁殖

    * 不要一次购买太多的食物,应该分批购物

    确认生鲜食品的保质期,有计划地按使用量购买。在超市购物时,肉和鱼尽量在其他的东西都采购完再挑选,可以保持新鲜度。因为肉和鱼的汁滴到别的食品上有使细菌繁殖的可能,所以尽量将肉、鱼和蔬菜分别装入不同的塑料袋里。最后购买冷冻食品,并尽快回家。

    # 不要绕道直接回家

    # 立即放入冰箱保存

    * 正确使用冰箱

    打开冰箱门时,内部温度会升高。快速地开闭冰箱门以保持内部的温度。冰箱塞得满满的不利于冷气流通,一般放到7成满就可以了。经常整理冰箱内部,使食品之间留有一定的间隔,并不要堵塞冷气的喷出口。

    * 不要把生的和已经做好的食品长时间放在常温下

    生的和已经做好的食品应该尽早吃掉或放入冰箱里。另外,已经作好的断奶期的食品应该使之快速冷却给婴儿服用。牛奶等如果放过一段时间,就会有细菌繁殖。不要做好后就放在那里。认为只要把断奶期食品加热就会安心的人好像很多,不要忘了加热后食物在翻动时细菌就会进入。

    # 食物做好后,应尽快食用,不要长时间放在常温下

    # 不要把冷冻过的东西在常温下解冻

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