年前储食物之肉类篇

　　过年提前购买肉类也是比较常见的做法，最常的存放方法就是放入冰箱冷冻。采用低温来存放食物，能够抑制微生物生长，较大程度保留食品风味和营养，但是肉类最好只冻一次，而且冷藏时间不宜过长，否则无论从口感、营养或者卫生、健康的角度来说，效果均不佳。

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图片来源于太平洋亲子网

　　一般建议，购买的散装肉最好在两个月内吃完。

　　冷藏存放肉类要保证其冷冻温度为零下14摄氏度，而且如无必要，要减少打开冰箱的次数。在购买或者解冻时，看到肉类已经发黄、发干，说明已经不新鲜，不能购买或者食用。

　　年前储食物之海鲜篇

　　“年年有余”年夜饭桌上当然受不了鱼图个好意头，还有虾、螃蟹、贝类等其他海鲜也是过节热门食材。小编建议还是现买现吃，这样既能尝个鲜，口感好，也比较安全。

　　海鲜是比较难保存的食材，如果保存方法不当还食用，很容易引发各种肠胃疾病，如果让小朋友吃海鲜更要注意这方面的问题。如果提前买好，回到家要迅速放入冰箱存放。

　　鱼可以先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝，孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏，而带壳的虾蟹只须清洗外表就可冷藏。