冬季推荐坚果：榛子

　　榛子的钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。吃榛子对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。儿童吃点榛子，还有助于保护神经系统。

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图片来源于太平洋亲子网

　　推荐食谱：榛子杂炒

　　食材：

　　茄子2个、鸡胸脯肉1块、豆腐1块、杏鲍菇1/2根、鸡蛋白(鸡蛋清)半个、干香菇4个、平菇80克、榛子9颗、杏仁10克、食盐10克、酱油5克、八角1个、蚝油5克、淀粉2小勺、植物油15克

　　做法：

　　1、鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，笋切丁、豆腐切丁。

　　2、锅里烧植物油，油热后将豆腐丁下锅，煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒。

　　3、等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用。

　　4、各种干果去壳，然后掰碎。

　　5、香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小。

　　6、锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用。

　　7、锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

　　8、茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分。

　　9、15.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出，然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软，加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁。

　　10、加入少许蚝油和酱油，将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅。

　　虽然坚果美味又营养，坚果毕竟含脂肪量较高，妈妈们给孩子吃坚果要注意控制量，每天以20克为宜。

 

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