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　　食谱3：客家酿豆腐

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　　准备食材：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

　　做法：

　　1、豆腐切成三角块（切麻将块也可以）。

　　2、将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

　　3、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

　　4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

　　5、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

　　6、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

　　营养贴士：豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强体质，为人体提供全面营养。