蔬菜

　　有几种蔬菜，由于生长环境比较特殊，所以相比较也更容易滋长细菌，例如：豆芽、葱、超市里包好的莴笋。

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图片来源于太平洋亲子网

　　豆芽生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。

　　防菌措施：彻底冲洗可以减少或去除细菌。豆芽放在1-5℃的冰箱中冷藏，可以遏制细菌繁殖。

　　研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。

　　防菌措施：尽量不要去超市卖葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。从菜市场买来的葱，要将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

　　超市包好的莴笋同样也不安全。研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体，可以选择散装的蔬菜。

　　防菌措施：选择散装蔬菜，购买的蔬菜要将每片叶子都在自来水下清洗干净。

　　生蚝

　　吃生蚝是现在流行的一种饮食方式，但是生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻，所以这种吃法并不卫生。

　　防菌措施：将生蚝煮熟来吃就安全卫生得多。为逞一时的口感而生病就不好了。

　　鸡蛋

　　虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。

　　防菌措施：购买鸡蛋时，检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。平时吃鸡蛋，要选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。