二、阻隔H7N9，理智对待鸡肉

　　除了H和N这样的命名法，大家听得最多的就是禽流感、猪流感这样的说法，不少人听到这样的名字，马上联想到的，就是禽类和猪，是不是不安全了。于是就把宝宝所有与禽类及猪肉有关的食物都隔离了，甚至连幼儿园的午餐也干涉了，不让宝宝碰这碰那的。其实这是一个错误的认识。

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图片来源于：华盖

　　爸爸妈妈不要光看到一个“禽”字，就认为从食物上隔断就可以有效地给宝宝预防。同时也要注意“流感”这两个字。要知道，它也是流感的一种，主要的传播途径和别的流感病毒一样，也是通过呼吸道传播的，因此，防范的办法和呼吸道疾病是一样的。

　　如果断章取义地认为鸡肉就是流感的来源，把宝宝这些营养食物统统都阻隔掉了，却忽略了其他空气中病毒传播的预防，只会是捡了芝麻丢了西瓜，因小失大。只要以正确的方法吃鸡，便能远离禽流感的危险。

　　买鸡：切记选肥不选瘦

　　在这里，小编提醒家长，在采购鸡肉时，一定要到正规超市或固定摊铺购买，在那里可以看到检疫证明。在挑选鸡时，要选大的、有肉的，那些小的瘦的、表皮有青紫的，眼睛干瘪、半睁半闭的不可取。

　　烹鸡：半生不熟不能吃

　　在制作鸡肉时，一定要把肉煮熟、煮透，不吃那些半生不熟的鸡肉，更不要生吃。如果烤熟了，就没问题，但半生不熟，扯开能看到血丝的绝对不行，70度均匀加热便可以安全食用。

　　吃鸡：鸡屁股最吃不得

　　鸡在养殖过程中难免会使用药物，导致鸡体内一些富含腺体的地方不安全，对人的健康可能会产生影响。比如，鸡胃是储存食物的，毒素第一个进到这里，可能会残留；鸡肝有解毒功能，注射进体内的药物要经过这里解毒，也可能残留毒素；鸡肾排毒，更不用说了。此外，鸡尖又叫鸡屁股，肉肥嫩，一些人喜欢吃，但这个部位是鸡淋巴腺最集中的地方，淋巴腺中有巨噬细胞，它是吞食病菌和病毒的，这是鸡的防疫屏障。时间一长，这里便成了贮存病毒和病菌的大仓库，最吃不得！