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黄鱼烧豆腐
　　特色

　　鱼肉中含有丰富的优质蛋白和多种人体必需的氨基酸，豆腐中含有大量的植物性蛋白质，同时食用可促进机体对钙的吸收，预防佝偻病和骨质疏松症。

　　材料

　　黄鱼1尾，豆腐500克，水发木耳25克，青菜心，葱段，姜片，盐，味精，花生油，料酒各适量

　　做法

　　1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用。

　　2、豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。

　　3、炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟。

　　4、加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

 

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