超实用!复活节彩蛋制作教程
2012年12月28日 11:39
  复活节彩蛋的做法

  1. 在鸡蛋较大的一头用镊子小心地戳一个小洞,然后一小块一小块地剥掉小洞周围的蛋壳,形成一个直径1.5cm左右的孔。

  2. 将蛋液全部倒出,取4个全蛋的蛋液备用,其他留作他用。将蛋壳冲洗干净并晾干。

  3. 黄油融化成液状。 将4个全蛋的蛋液放在大碗中,放入热水中隔水加热至40℃。

  4. 用电动打蛋器搅打蛋液,分三次加入细白砂糖,搅打至蛋液膨胀至两倍大,打蛋器划过的痕迹不会立即消失,蛋糊能在打蛋器上薄薄地包裹一层,呈半流动状。

  5. 将低筋面粉过筛,分批筛入蛋糊中,用橡皮刮刀切入蛋糊中,轻轻拌匀,切勿搅拌。

  6. 取出1/3份混合好的面糊,加入黄油翻拌均匀,然后再倒回到其他面糊中,轻轻拌匀。最后加入淡奶油拌匀。

  7. 将蛋糕糊小心地装入蛋壳中,装至7分满即可。将蛋壳轻轻握在手中,隔着手掌在桌上震动几次,振出蛋糕糊中的大气泡。将装入蛋糕糊的蛋壳立在装有少许大米的玛芬模具中。

  8.烤箱以160℃预热10分钟,将装入蛋糕糊的蛋壳放入烤箱中层,上下火烘烤40分钟,直至用牙签插入蛋壳中,没有湿润的蛋糕糊被带出即可。最后剥掉蛋壳。
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