巧搭美食二：猪肝炒青椒
　　猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜，就像是能量中转站，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。

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　　猪肝炒青椒的做法

　　材料：

　　猪肝100克，青椒2个，淀粉5克，葱3条，食盐适量，食用油适量。

　　做法：

　　1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。

　　2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切，块青椒洗净后去籽后，切丝。

　　3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。

　　4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。

　　5、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。

　　6、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶，出锅即可。

　　小编美食经：

　　猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是，妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。

　　首先，不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。

　　其次，妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　最后，烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以，妈妈们买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。