肉类宝宝营养食谱：板栗烧鸡

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图片来源于太平洋亲子网

　　原料：鸡1只，鲜栗子200克，姜20克，大葱10克。

　　调料：花生油50克，盐6克，淀粉8克，料酒10克，白砂糖30克，八角5克，酱油20克，花椒5克。

　　制作方法：

　　1.将鸡冲洗干净，剁成2.5厘米左右的方块;板栗洗净，剥去外壳。

　　2.鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。

　　3.油锅在火上烧至七成热时，放入鸡块，炸至金黄色捞出。

　　4.油锅内再放入板栗，炸至浅黄色捞出。

　　5.锅内留底油25克，加白糖炒至呈枣红色时，加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等，用大火烧开，撇去浮沫。

　　6.改小火慢慢煨烧，待汤汁剩约1/3时，用湿淀粉勾芡淋汁。

　　说明：

　　1.糖炒得不宜太老，枣红色即可。

　　2.烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子要烧透、烧熟。

　　小提示：鸡肉是优质蛋白质的来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源，且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。