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苦味食物一：苦瓜
　　苦瓜的营养价值：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

　　推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋

　　材料：苦瓜140g，鸡蛋3个，食油2勺，香菇、蒜、洋葱、胡椒、盐各适量。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片，蒜、洋葱切丝备用；

　　2、鸡蛋打散，加盐拌好；

　　3、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用；

　　4、锅中余油爆香洋葱、蒜，倒入苦瓜翻炒；

　　5、加入香菇，加盐，炒匀；

　　6、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀，盛入盘中即可。