四、青椒炒猪肝
　　原材料：猪肝200克，青椒片50克，洋葱片50克，绍酒、精盐、白糖、酱油、香醋、湿淀粉、橄榄油各适量。

　　制作过程：

　　1、猪肝洗净，切成柳叶片，加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀上浆。

　　2、锅上火放油烧热，倒入猪肝片滑油至熟，捞出沥油;锅留底油复上火，倒入洋葱片、青椒片煸香，加入绍酒、酱油、白糖、香醋、猪肝翻炒，湿淀粉勾芡，淋油装盘即成。

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