红色蔬果二：番茄
　　番茄脐小肉厚，汁多爽口，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素等。不过，不要给孩子吃生番茄，因为生番茄会使胃酸大量分泌，造成孩子胃部不适。

　　香草番茄烤鸡的做法：

　　材料：鸡胸肉80g，番茄1个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，奶酪30g，生抽2勺，蜂蜜2勺，混合香草、番茄酱、盐各适量。

　　做法：

　　1、将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味；

　　2、取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮；

　　3、番茄去皮，挖去内芯，切成丁，番茄丁中加入少许盐，加入番茄酱，搅拌均匀；

　　4、用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟；

　　5、洋葱切环，青红椒切圈，奶酪切成条状；

　　6、在鸡肉中加入少许混合香草，加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟；

　　7、烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈；

　　8、将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右即可。