食谱原料：鸡腿 1支，木鱼花适量，洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜1瓣，冰糖1大块，米酒5汤勺，蚝油3汤勺， 酱油5汤勺，清水400克。

　　工艺做法：烧

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：日本料理

　　制作方法：

　　1、鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料，抓均匀腌制一段时间。

　　2、洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟。捞出菜，留下300克左右的汤底。加入冰糖，米酒，蚝油，酱油。大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可。

　　3、将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水，平底锅内热油，将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下)。中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄。

　　4、倒入事先准备好的照烧汁。中火，等汁稍稠后，即可起锅。

　　5、放入盘中，上面撒些木鱼花。

　　健康提示：

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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