芝士薯饼
　　材料：土豆80克(正常大小约2个)，芝士2.5克，牛肉15克，洋葱10克，胡萝卜15克，鸡蛋2个，面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、盐各适量。

　　作法：

　　1.将土豆蒸熟，使其变软，去皮、切块，把牛肉、洋葱、胡萝卜切碎，加入少许胡椒、盐，炒熟备用。

　　2.把蒸好的土豆块用勺子压成薯泥，放入炒好的牛肉碎搅拌均匀，取适量的混合薯泥，包入芝士做馅，搓成手掌大小的扁椭圆形。(这个过程有点像包汤圆。)

　　3.将成形的薯饼裹上生粉，然后浸入鸡蛋液，捞起后再放入面包糠，严密地裹上一层面包糠。(裹生粉是为了在油炸时可充分锁住薯饼内的水分，裹上面包糠则为丰富口感。)

　　4.在锅中倒入菜籽油，分量以可没过薯饼为宜;将油烧至170℃左右，放入薯饼，炸至金黄色即可(约1至2分钟)。